创建于清朝同治十一年(公元1872年)的德懋恭食品店，是名闻遐迩的“中华老字号”。人们大概会注意到，大凡进入“中华老字号”行列者，其名称多比较典雅，这当然与其历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，且具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，并取得社会广泛认同、形成良好信誉有关。如“全聚德”“同仁堂”“瑞蚨祥”“荣宝斋”“德发长”“德懋恭”……
所谓“典雅”，是说文、辞有典据而高雅。“德懋恭”的典据出自何处呢？
出自中华古典《尚书》中的《大禹谟》篇。该篇记录了舜帝给大禹讲的一段话：“帝曰：来，禹！降水儆予，成允成功，惟汝贤。克勤于邦，克俭于家，不自满假，惟汝贤。汝惟不矜，天下莫与汝争能。汝惟不伐，天下莫与汝争功。予懋乃德，嘉丕绩。”译成白话：“帝舜说：来，禹！洪水儆戒我们的时候，你践行信诺，治水成功，只有你贤。能勤劳于国，节俭于家，不自满自大，只有你贤。你不自以为贤，所以天下没有人与你争能。你不夸功，所以天下没有人与你争功。我鼓励、光大你的德行，嘉许你的大功。”“德懋恭”的店名，就取此篇中的“予懋乃德(我鼓励、光大你的德行)”语。
看来，德懋恭食品店的创始者，是注重中华传统道德文化修养，立志以圣王古贤为榜样开创事业、造福大众的人。或也可说，传统道德文化滋养了、圣王古贤的高尚德行榜样了德懋恭食品店的创始人，对其企业的创建、发展、盛荣产生了奠基性、铸魂性影响。
“予懋乃德”语有“德”有“懋”没有“恭”，故有必要从字源、字义上再说说“德懋恭”这三个字。
“德”，《说文解字·心部》的解释是“外得于人，内得于己”“从直从心”。“从直从心”即“直心”，“直心”就是正直、坦荡、不弯曲、笃行正道的心。另有解释说，“德”的字形本意为“心、行之所值”，是关于人们的心境、行为与什么水准或什么状态相当的判断。后来，人们倾向于将“德”理解为“道德”(人们共同生活及行为的准则、规范)和“品德”(人们共同生活及行为的准则、规范在人们身上形成的心理自我)二者的结合。在中国古代思想家中，儒家是最讲“德”的。《论语》中，“德”字出现了四十次，如“君子怀德”“据于德”“为政以德”等。
“懋”， 《说文解字·心部》的解释是“勉也，从心楙声”。“勉”的本义是努力、尽力，引申为鼓励、勉励。“楙”，《说文解字·林部》解释为“木盛也”。看来，“懋”字的基本义是鼓励、勉励人努力向上、追求卓越，像树木追求茂盛一样。之外，“懋”还有盛大(古同“茂”)、光大、美好等义。
“恭”的本义是恭敬，即态度敬慎、谦逊有礼。所谓“恭，敬也”(《尔雅·释诂》)“在貌为恭，在心为敬”(《礼记·曲礼上》疏)。在中国古代思想家中，儒家是推崇“恭”的。《论语》中，“恭”字出现了十三次，如“夫子温、良、恭、俭、让以得之”“居处恭，执事敬”“君子敬而无失，与人恭而有礼”等。
笔者注意到，“德懋恭”三字，都是以“心”字为底。结合上述解析，我们不妨这样说：“德”字注重、倡导“向善心”，“懋”字注重、倡导“事业心”，“恭”字注重、倡导“谦逊心”。“向善心”是道德观，意味着诚信为本、仁民爱物、造福众生；“事业心”是成就观，意味着踔厉奋发、创新图强、追求卓越；“谦逊心”是处世观，意味着谦虚谨慎、戒骄戒奢、恭敬待人。这三个“心”的底蕴，是儒家倡导的“讲仁爱”“守诚信”“励有为”，和道家倡导的“谦下处”。正是因为有了这三个“心”，德懋恭食品店才创造、生产出不同凡响的德懋恭牌水晶饼，成为蜚声古都、享誉西北、驰名中外的“中华老字号”。
这样，朋友们，当你们在品尝选料上乘、工艺考究、面色金黄、周边雪白、玲珑可爱、皮酥馅足、层次分明、油多不腻、晶莹渗甜、滋润适口、“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的“秦式糕点之首”——德懋恭牌水晶饼时，你们其实也是在感知、领略德懋恭人的“向善心”“事业心”“谦逊心”，其实也是在接受中华传统文化优秀精华的滋养。
我是20世纪80年代才品尝到德懋恭牌水晶饼的，之后每逢年节，几乎都有品尝。品尝的时候没有想太多，只留下“精美、好吃”的印象。今天，蒙朱文杰先生相邀，参与“纪念德懋恭建店一百五十年征文”活动，一气呵成写出这么多，还有了三个“心”的析解、揭示，收获可谓大矣！的确，不管你是不是德懋恭人，也不管你吃不吃德懋恭牌水晶饼，你只要还活在这个世界上，“向善心”“事业心”“谦逊心”都是应该秉持、焕发的。你只要存葆、发扬这三个“心”，你就会活得精神头充足，快乐而珍贵。(文/庞进，2022年3月24日于加拿大枫华阁。本文系德懋恭建店一百五十年征文作品。)
