过保质期仍然可以吃的食品

在加拿大不时传出一些超市和食品店出售过期食品、甚至是故意更改食品有效期欺骗消费者的消息的情况下,很多消费者似乎认为买回家里的食品只要一过保质期就不能食用。

食品专家们指出,对于一些容易腐烂变质的食品来说,过了保质期确实是不应该食用,比如鱼和肉;但一些不属于易腐烂、易变质的食品,情况就不一样了。

加拿大不列颠哥伦比亚技术学院食品科技项目的专家加里-善德伯格说,许多不易腐烂变质的食品即便过了保质期,只要包装没有被打开,吃起来就没有安全问题;有时就是包装被打开过,吃起来也没有什么问题。善德伯格举了几个例子。

一个是西红柿酱Ketchup。如果消费者在家里冰箱里发现西红柿酱瓶子上标明的保质期已过,可以继续食用,只不过吃起来酸味会更大一些。第二个例子是干面条Dry Pasta。只要装干面条的包装盒子没有被水浸泡过,就不会有问题;不过这样的干面条煮起来会比较容易断成几段。第三是奶酪Cheese。只要奶酪的包装没有被打开过,奶酪过了保质期仍然可以食用,不过味道可能会更浓一些;而且打开包装后要立即吃掉,不能再放置较长的时间。(来源:RCI)

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