新年将近，根据一项最新调查，绝大多数加拿大人对食品价格的不断上涨感到担心，有超过一半的人表示，将在新的一年改变自己的饮食习惯，以应对价格的上涨。这项调查由安格斯·里德(Angus Reid)公司受达尔豪斯大学(Dalhousie University)的委托进行。调查发现，有87％的被调查者认为食品价格的上涨快于家庭收入的增长，即使是年收入超过$100,000的人也持有这种看法。
这项研究的主要作者、达尔豪斯大学食品科学分析实验室的主任西尔万·沙勒波瓦(Sylvain Charlebois)说，这么高的比例连他都感到惊讶，这意味着确实有不少的加拿大人，在去食品超市购买食品，或去餐馆时，感到财力不足。
几乎70％的加拿大人认为，在各类食品中，新鲜蔬菜涨价最快。达尔豪西大学的研究人员说，这种看法并不奇怪，因为今年新鲜蔬菜的价格的确是上涨了15％。水果和肉的价格是人们关注的另一个主要话题，西尔万·沙勒波瓦表示，新鲜水果和肉类，也是价格波动较大的食品。食品价格在上涨，收入并没增加多少，人们就不得不想出新的对策。在接受调查的人中，53％的人表示明年将调整自己在饮食上的消费习惯，尤其是35岁以下的年轻人。
那么，加拿大人打算如何改变自己的饮食习惯呢？1) 60% 的加拿大人说，将减少去餐馆吃饭的频率；2) 49%的人说，将更多关注各个食品超市每周派发的减价广告，更多地使用折扣券；3) 41%的人说，将购买包装大、价格低的食品；4) 31％的人说，将在新的一年少吃肉。达尔豪斯大学教授西尔万·沙勒波瓦还指出，多吃冷冻食品也能节省不少钱，冷冻食品的价格一般波动不大。
每逢新年，加拿大人都会发誓打赌，找出下一年自己的行动新“目标”。根据上述调查，在今年的尾声之际，超过一半的加拿大人说，明年的新目标是减少食物浪费。加拿大是世界上食品浪费最严重的国家之一，西尔万·沙勒波瓦(Sylvain Charlebois)指出，现在有越来越多的加拿大人意识到，减少食品浪费对地球、对环境是至关重要的。另外，大约45％的加拿大人说，明年要多吃水果和蔬菜，并要更多地自己在家做饭。
不过，研究人员对加拿大人是否会增加在家做饭的频率表示怀疑，因为近年来的趋势是自己烹调的人越来越少，大家都是或者在外面吃，或者叫外卖。研究人员说，“自己做饭”，似乎成了明年加拿大人最大的一个新“决心”，但到底有多少人真的能坚持下去，那就难说了。(文/黎黎，来源：RCI)
