一食堂(81) 香辣牛肉酱

学生党上班族们奉为女神的老某妈真是业界传奇，她的辣酱是如此的开胃，几乎只手阻挡了我们美食探索的步伐。今次买来一堆辣椒牛肉之类，花几个小时各种切，然后也做一瓶香辣牛肉酱，口口有肉粒的那种，这个冬天居家旅行就靠它了。

牛肉、尖椒、小米辣、洋葱、姜、蒜切小颗。

花生、芝麻烤香。

油锅下葱姜，熬出香味，

下牛肉、尖椒、小米辣、洋葱、姜、蒜各种翻炒，然后加永川豆豉、郫县豆瓣、白糖、五香粉、孜然、花椒粉翻炒，起锅前加花生、芝麻。

装瓶，放冰箱里，至少24小时后再吃。