应该说是我们这代人的幸运吧！能够偶遇加拿大最古老的威士忌。也许，最古老的威士忌说法不够准确，应该是陈放最长久的威士忌，但谁又在意这些呢？在2017年，由烈酒巨头Beam-Suntory旗下的Canadian Club推出了陈放40年之久的威士忌，也正逢加拿大建国150周年庆。有些可惜的是，尽管笔者生活在加拿大，当然竟然无缘而错过，目前也是无处可寻。
在接下来的一年，也就是2018年，Canadian Club开始推出其陈放久远的特别系列Chronicles。首个自然是陈放41年之久，名为The Water of Windsor，目前LCBO已经售罄。作为Chronicles Issue No. 2，简单来说就是陈放42年之久的威士忌。
Chronicles Issue No. 2有一个特别的名字，叫做The Dock Man，向加拿大码头工人致敬。当年在美国禁酒令期间，码头工人将Canadian Club的威士忌带到了底特律。在那时假酒猖獗，正是这些码头工人才确保假冒威士忌不会落入饮酒者和酒吧当中。
Canadian Club：42年陈放 42YO
重要数据：45% ABV，90 Proof，分批混合，10/11为陈放42年的威士忌
容量：750毫升
外观：24克金色
生产量：7,000瓶，约2,500瓶在美国
从本质上来说，Chronicles Issue No. 2的42年陈放威士忌是1977年装桶的超高龄玉米威士忌。这种威士忌于2017年首次向收藏家于威士忌爱好者展示。为庆祝加拿大建国150周年，推出了100%的纯玉米威士忌。
不过Canadian Club调酒师无法抗拒这种高品质威士忌。从2018年开始，他们将这些威士忌与少量的干邑、黑麦和雪莉酒(Cognac, rye and sherry)混合，就推出了系列Chronicles Issue No. 1。到了2019年，威士忌又老了两岁，这种烈酒与陈放16年的黑麦威士忌(16 year old rye whisky)、陈放12年的锅蒸馏黑麦酒(12 year old pot distilled rye)与少量白兰地(Brandy)混合，这就是Chronicles Issue No. 2。
至今无缘相见啊！
鼻品：充满成熟的梨与脆苹果。同时包含混合的柑橘皮和柠檬油。而在背景中，有一种肉桂粉香味。总体来说，并不刺鼻！
口感：清淡且柔和。尽管这是90 Proof，依然像喝水一般平和。似柠檬明亮，中间略带皮革味，其甜味类似红糖，但十分轻微。在最后，你可能还会感受到麦片与藜麦相似的谷物味道。
对于Chronicles Issue No.2，从总体来说，无论是收藏，还是自己享受，绝对是难得的！好消息是，目前LCBO依然有售，希望大家不要错过啊！
