过年一定要烫一盘火锅，香喷喷、辣芬芬的牛油毛肚火锅儿。开一瓶啤酒，打二提白酒，烫点黄喉、鹅肠，煮些血片、脑花儿。酒到正酣时，炒碗桂花饭，拈点泡菜、淋上红油香油，整把的大葱揪成两节，丢到火锅格格上头一烫，夹起来下饭。二大碗整安逸了，餮起肚子出门，在挑担子的老头那里买几个白糖发糕拿回家，泡盅沱茶，慢喝慢吃。
火锅儿说得油爆，但今天就蒸个白糖发糕，这次发酵时间太短没蒸好，有空再重做！
粘米粉150克、酵母3克、糖50克，加水165毫升混合均匀；
放置温暖处发酵2小时至2倍大，
菊花挞模刷油，
倒入发酵好的面糊；
水开后大火蒸10分钟即可。
