关注专栏的朋友，估计你们已经注意到，笔者钟情于加拿大威士忌！原因很简单，既然在这里生活，那就尝试去爱上这里的一切吧！当然，我们不可能爱上加拿大的一切，但选择几样对每个人来说都不是难事！就拿喜欢喝一口的朋友来说，你可以选择液体黄金—冰酒，还可以选择颇有历史，独具一枝的威士忌！
颇为遗憾的是，在华人社区中，加拿大冰酒久负盛名，而威士忌吗？许多人都是视而不见！据笔者了解，喜欢加拿大威士忌的华人群体，无论在加拿大，还是远在中国，都在跳跃式增长！对于威士忌爱好者来说，这是大好事，但是隐隐有一丝担忧：也许有一天，我们再也买不起自己中意的加拿大威士忌！
从世界范围来看，苏格兰威士忌毫无意义坐在第一把交易！有些钟情苏格兰威士忌的人很自然地将威士忌分成两类，那就是苏格兰威士忌与非苏格兰威士忌。在这种情况下，笔者所关注的古董威士忌自然是天价，很有自知之明，从来不敢去奢望！不过，在看到藏友John要转让一瓶Glenmorangie 1977年21年威士忌，尽管其标价让笔者发抖，但忍不住与John交流！
据John介绍，他在20年前购买了这瓶威士忌。不知何故，竟然一直放在一边，把这档事全忘了，自然保存完好无缺！在再次发现这个藏品之后，John还颇为认真，致电酒厂了解这瓶威士忌的市场价格！John也强调，他只是试探市场，假若没有如愿，他可能会再收藏20年再说。
对于苏格兰威士忌，笔者是绝对的小白！特别是看到这些带Glen稀奇古怪的名字，自己都觉得头痛。不过，大家可千万不要忽略这些颇为拗口的名字，究竟这与银子有关，下回碰到这种威士忌，可以认真了解一下，也许可以发一笔小财，谁知道呢？
之所以有那么多Glen，那是因为苏格兰的威士忌酒厂名字绝大多数以其所在为止的地理特征，用盖尔语来命名。Glen，再盖尔语里就是“豪迈的山谷(Valley)”的意思。既然许多威士忌酒名带有Glen，那就说明许多酒厂是建立在山谷之内，这与苏格兰威士忌发展历史的重要一笔相关。
16世纪起，酒农们开始在苏格兰酿造威士忌。这种风味十足、个性独特的烈酒广受欢迎。随着消费及出口需求的日益增高，苏格兰政府决定于1644年起正式对烈酒课以重税。之后，针对蒸馏器大小及数量的法规也越发严格，加上彼时一系列政治环境的变化，迫使威士忌酒农们不得不将酒厂搬到“山高皇帝远”的北部，以山谷作为掩护继续“秘密酿酒”。彼时大部分酒厂都位于河谷附近，所以起名字时，就以“Glen”作为前缀。
从这个背景看，建厂在Morangie森林里幽静山谷的蒸馏厂就叫Glenmorangie。该厂位于高低产区，建于1843年。其品牌标志源自8世纪时屹立于此的Hilton of Cadboll Stone。该威士忌以以柔顺优雅的风格见长，这主要得益于酒厂内炉颈高达5.14米的蒸馏器。通过这种堪称苏格兰境内“身高”最高的蒸馏器，酒厂可以蒸馏出拥有最雅致芳香的十分纯净的原酒。
该酒厂在桶陈上也贯彻相同的细腻精神，橡木桶只用两次，而且几乎只用美国橡木桶，二次注桶放在铺着泥地板的潮湿仓库内，以产生较多的氧化作用，提升复杂度。
那么笔者重金收到这瓶威士忌Glenmorangie 1977 21 Year Old又是什么呢！这是十分罕见年份的Glenmorangie威士忌，1977年蒸馏，2000年装瓶。尽管包装盒上清楚地表明她只有21年，但实际上是23年。1998年将1977年4月至6月间蒸馏的酒从木桶中提取，这就是21年的说法，从1998年至2000年装瓶之间，由于大桶不是由橡木支撑，因此无法将这个时间算到威士忌的陈年上。这是不是太严谨了？
关于这瓶威士忌的点评，网络上多如牛毛，笔者就不再重复！假若你是威士忌藏友，你了解到的一定比我还多，对吧？
