一食堂(80) 米汤蒸鳕鱼

懒,今次做个简单的菜品。

猪筒骨、脊骨、颈骨和鸡骨大火熬一锅奶汤,大米熬一锅稀饭。

 

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稀饭加少量奶汤,用搅拌机打成米汤,用淡盐调味。

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柠檬汁加卵磷脂用搅拌机打成泡沫。
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鳕鱼切大块,大火蒸六分钟起锅,倒掉蒸鱼的水,
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鳕鱼装盘,浇上米汤和柠檬泡沫,放上鱼子,切几片松露。 齐活!
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