一食堂(40)：辣炒花蛤

万圣夜应该是扮神弄怪吓人的时间，想应景做一道吓人的菜，但我知道的能吃的东西都根本不吓人，就是家乡街边的“鬼饮食”大排档似乎还有点沾边，今次就跟来自“好客山东”的好友学一招，做个大排档的辣炒花蛤来下酒。

鲜活的花蛤买来，洗洗干净

辣椒、欧芹、大蒜切小粒、再加点花椒

炒锅烧极热，下冷油，爆香大蒜、辣椒和花椒

下花蛤爆炒，烹入小半杯白葡萄酒

撒上欧芹碎，上桌开吃