明末清初以前，四川人没见过辣椒，却不妨碍后来的川菜把辣椒运用得出神入化；明治维新过后，日本人才开始吃牛，百余年后，精致的牛肉日料已然独步天下。有开放的心态，往大了说可以促进各式各样的发展，往实在点讲可以饱不一样的口福。
没那么容易能去松阪尝一碟黑毛和牛，那就自己在家试着用安省的三A西冷，做一次和风生牛Beef Tataki。
先细细地切点洋葱丝，垫在盘底。
西冷牛扒撒上盐和黑胡椒。
把煎锅烧到极端热，放油，下牛扒，两面各煎2，30秒。
预先放一个金属盘在冰箱里冷冻几个小时，煎好的牛肉马上放在冻好的盘上，30秒后翻面，让牛肉停止加热。
牛肉切片，摆盘，浇上Ponzu(ポン酢)酱，开动！
