一食堂(68)：粉丝蒸蠔

喝了二两啤酒以后，晕晕乎乎开始开始想像古代人类的历史。不知道以前的人们经过了多少的饥荒苦难，连蠔这种黏糊糊臭烘烘的怪物都被当成了食材，估计第一个吃这个东西的人不是太嘴馋，就是饿得不成样子。

曾经试过在PEI的某个海滩上，一口气把随手捡的几十个蠔剥开生吃。其实还有一种更文艺的吃法，就是放点粉丝一起蒸，然后加点儿酱油放些蒜泥淋上热油。反正不管怎么做，都是看着挺恶心，吃起来还不错，呵呵。

蒸蠔的关键在于，先蒸，后闷，别急着掀开锅盖，蠔才会又嫩又鲜。