周六应朋友Jennifer一家邀请，笔者开车往返300多公里，品尝多伦多最地道的云南美食—傣家菜！对于了解笔者的朋友来说，我还真不是一个吃货！不过，这一次算是例外，做了一回真真切切的吃货，大快朵颐！
原因吗？自然是久闻傣家菜的大名！而孔雀宴是Jennifer一家新近推出的居家套餐！值得一提的是，此孔雀宴非彼孔雀宴！大家网上所搜寻的孔雀宴是云南省德宏州的代表性宴席，它是由德宏世居五大少数民族的菜品组合而成，代表是的民族美食的大融合。那么，Jennifer家的孔雀宴，从某种程度上是囊括云南，特别是傣族的顶级美食组合。
对于云南美食，哥们Jet是最有发言权的！由于职业的需要，Jet不仅吃遍云南的角角落落，而且整个中国吃过的地方都会是大家体验过的好几倍！在当晚品尝的过程中，Jet时不时在叫好！“这个菜，即使去西双版纳，也不可能有如此地道！”“这个菜在大理很有名，但我感觉今晚味道更佳！”……有了Jet的点评，大家都跟着他的筷子在动！
聊到这里，估计许多人都已经等不及。那就直接从孔雀宴的菜品入手，与大家一起掰掰。当晚我们品尝到的孔雀宴包括有：傣乡什锦凉米线、傣家蜜香菠萝饭、野生菌汽锅鸡、特色农家爆炒腊肉、柠檬盐水鸡、阿傣香茅草烤排骨、动海香草烤生态鸡、版纳香茅烤鲜鱼、傣味包烧鲜菌、特色火腿夹乳饼、竹楼水晶凤爪、喃咪时令蔬菜拼等，品种实在太多，大家看图识菜吧！
那么地道云南菜之特色表现在哪些方面呢？笔者选出几个让Jennifer做简单介绍。比方说，野生菌汽锅鸡是采用云南独有特制的紫砂汽锅，挑选自然放养肥壮的走地黄油鸡，搭配深山野生菌、枸杞等，再加上独特的调味料，以蒸气蒸制数小时，蒸溜水与鸡肉有机融合，原汁原味，黄油滚滚，喷香鲜美，营养丰富，真可谓汤中之王，云南第一大菜。笔者的唯一提醒，你要赶在吃其它美味之前先喝汤，不然你就会错过那份鲜香！
而傣味什锦凉米线是许多人的最爱，我们桌上许多人什么也没有吃，先捞一碗过瘾。这是选用云南精制米线，配以红萝卜丝、黄瓜片、香菜辅菜，再加上香芝麻、脆哨、独特的野生牛肝菌肉酱，十多种天然香料配制而成的祖传调味料汁，烹制而成即是主食又为菜品傣味一绝大菜！酸、甜、麻、辣，鲜香开胃爽口，回味无穷。
傣味包烧鲜菌是一款傣族的特色菜品，颇让笔者意外。不过，在了解到这是遵循傣族一种特殊的烹饪方法而成，笔者深感自己知识浅薄。据介绍，这是不用锅具，而是用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要烧的各种食材拌匀调料，包在其中，放入烤炉烤制而成，古仆自然，别具一格。
在中国，传统美食都离不开烧烤！傣味烧烤的特色在于，精心挑选优质的食材，如鸡、鱼、肉、排骨等，根据不同的原始食材，配以不同的祖传天然味料，腌制入味，在不同的炉温条件下烧烤而成。这样加工，既保持了食材的原汁原味，又体现出各类菜品的独有风味，是傣族佳肴中不可缺少的传统制作流派，独领风骚！
对于长期在海外生活的朋友来说，大都习惯吃生菜，不过，傣族的“凉菜，拌菜”会让你有完全不同的体验。以天然食材、香料调配成独有的傣家喃咪蘸水，配以时令新鲜的蔬菜蘸食或拌食，天然美味，营养健康，这是傣族人家原始传统的佐飺方式，属于傣族美食的灵魂！更是当今追求健康与环保美食者所梦寐以求。
估计大家从现场图片看到，笔者所品尝到的孔雀宴，菜品比上面介绍的还要多一些！在很大程度上，主人还可以根据你的喜好量身定制。那么到底在哪里才可以吃到呢？建议你在微信圈中寻找“傣家私房菜”或者扫描文章二维码插图！你可以预定取货，也可以堂食，有机会享受各种精美傣族风情装饰！对于生日派对或工作聚会，这里也是不错的选择哦！唯一提醒的是，建议你提前一周或更早预定，免得错失！
【题外话】这次出行纠结是有原因的！除了路途远之外，当天天气并不十分理想。在回家的路上，也就是靠近Cambridge的高速路上，与雪暴相遇！道路根本看不清，唯一的定位就是前面车辆的尾灯！这好像是笔者在过去20多年来首次碰到的最危险的开车情况，好在时间不长，笔者有惊无险，安全返家。
