我是英君Angela，因为糖尿病导师的背景，我一直在探索如何健康饮食。我在社区做了很多的公益活动。最近被本地的Rogers TV电视台邀请作为美食节目的制片人和主持人。我也有微信自媒体“英君品味”，分享养生美食的信息。
我喜欢探索事物的根本，健康的农作物是美食的基本要求。新农业的前景是什么？我有幸采访了 “Goodleaf Farm”Guelph，这个加拿大最大的高科技室内农场，“垂直农场”是未来农业的方案之一。
垂直农场是在垂直堆叠的层面结构中种植食品的做法。垂直农场的优势在于效率。种植商可以控制和监控照明、氧气、营养、温度、湿度和二氧化碳水平，不受自然环境的约束，因此全年都可种植和收获农作物。
此外，借助自动化、传感器、机器学习和水培种植塔等先进技术，每平方英尺的农作物产量是传统的户外农场的350倍，而用水量只有后者的一小部分。随着人口不断向城市聚集，用更少的土地生产更多的食物已经成为一个亟待解决的问题。
到2050年，全球将有98亿人口，并且其中的三分之二将生活中城市当中。大城市寸土寸金，而垂直农场占地面积小的优势将得到最大的发挥。由于垂直农场距离最近的食品生鲜店、农贸市场或餐厅仅有数英里的距离，无需数百甚至数千英里的长途运输，因此浪费情况也会大大改善。这还不是全部，垂直农场还将有助于提升食品供应链的安全性和可靠性。
疫情给农业生产和销售带来了很大的影响，餐饮业停业导致大量农产品滞销，很多蔬果最后只能烂在地里，牛奶也只能倒掉。与此同时，大量人失业，越来越多的人吃不上饭。过去6个月，食物银行的需求飙升，有时候增幅高达600%。多么讽刺的鲜明的对比！不过，随着垂直农场的兴起，食品供应链将更为多元化，食品供给将不再仅仅依赖于农村的土地，而是近在咫尺的社区周边。
我是第一次参这家“Goodleaf Farm”室内农场，非常兴奋。接待我的是市场部的负责人-Jacquie Needham。她非常热情，告诉我“这种高科技的种植方式还非常新，处于探索阶段。加拿大冬季很长，一般的农场半年都无法供应蔬菜，我们多靠进口的方式。但是当蔬菜这种鲜食从一个地方到另一个地方，长途运输后，营养成分减少了40%，所以我们这样的本地四季都产的蔬菜非常受欢迎。很多的大型超市都和我们有长期的合作关系。我们的的种植方式不会取代传统农业，但是一个非常有前途的补充”。
“Goodleaf Farm”农场的主要农作物是Microgreens(微型菜苗)。这被形容为21世纪令人惊喜的新食品。与Sprouts(芽菜)具功能性作用，即是说除了含营养物外也对人体健康有影响。一棵细小可食用菜苗，高营养，多种微量元素，味道浓郁比美成熟蔬菜，十分治愈。可当沙律菜，作拌碟，等。
我会在以后的节目中详细介绍如何制作和食用。多谢您的关注！美食和爱，不可辜负。我的微信号是Joy320000，谢谢！
